cuisine

Le chef Cyril Lignac vous explique comment éviter afin qu'u gâteaux ne retombe pas à la sortie du four. Il rappelle l'importance d'une cuisson maîtrisée, d'une température adaptée et recommande de ne surtout pas ouvrir la porte trop tôt. Il...

Cyril Lignac prend le temps de répondre à vos questions !
Dans un premier temps, le chef, vous explique la différence entre saisir et faire revenir la viande, deux gestes essentiels en cuisine, avant de livrer ses astuces pour éviter la mousse...

Retrouvez, étape par étape, la recette du carpaccio de poisson à l'orange, présentée par le chef Cyril Lignac.

D'une fête pour célébrer la fin de l'hiver à une galette pour récompenser des pèlerins... La chandeleur prend ses origines il y a des centaines d'années.

Pour la Chandeleur, RTL a demandé au chef Meilleur Ouvrier de France, Éric Frechon, de relever le défi : préparer une recette de crêpes… sans œufs.

Cyril Lignac répond aux questions des auditeurs et partage son expérience en cuisine. Cette semaine, il explique comment obtenir des légumes bien croquants et réussir une chantilly légère et ferme. Des conseils à écouter sur RTL.

Longtemps jugé banal, ce légume fait son grand retour grâce à ses bienfaits santé, son prix accessible et des recettes de plus en plus créatives.

Chaque semaine, Cyril Lignac partage ses astuces de chef et répond aux questions des auditeurs. Dans cet épisode, il dévoile ses conseils pour conserver les herbes fraîches et explique la différence entre un bouillon et un fumé. Des idées...

Comme chaque semaine, Cyril Lignac répond aux questions des auditeurs et partage ses astuces de chef ! Dans cet épisode, il vous livre ses secrets pour réussir une omelette bien baveuse et explique la différence entre mijoter et bouillir. Des...

Comme chaque semaine, Cyril Lignac répond aux questions des auditeurs et partage ses astuces de chef ! Dans cet épisode, découvrez comment monter parfaitement vos blancs d'œufs en neige et si le sucre est nécessaire dans la pâte à pizza. Ne...

Retrouvez, étape par étape, la recette des esquimaux présentée par le chef Philippe Conticini.

Consommer des lentilles le premier jour de l'année porterait bonheur, selon une coutume italienne.

Retrouvez, étape par étape, la recette de la tablette sablée présentée par le chef Philippe Conticini.

Retrouvez, étape par étape, la recette du carrot cake présentée par le chef Philippe Conticini.

Retrouvez, étape par étape, la recette du marbré moelleux présentée par le chef Philippe Conticini.

Retrouvez, étape par étape, la recette du maxi cookie présentée par le chef Philippe Conticini.

À quelques heures du réveillon, la pression monte souvent en cuisine. Sur RTL, Guy Krenzer, double Meilleur Ouvrier de France et chef directeur de la maison Lenôtre, livre ses derniers conseils pour réussir un menu festif, simple et accessible,...

Retrouvez, étape par étape, la recette de la bûche de Noël présentée par le chef Philippe Conticini.

Retrouvez, étape par étape, la recette de craquounets présentée par le chef Philippe Conticini.

Retrouvez, étape par étape, la recette de ces grandes truffes festives présentée par le chef Philippe Conticini.

Depuis quelques années, l'Airfryer s'est imposé comme l'appareil incontournable des cuisines. Avec des ventes ne cessant d'augmenter, il pourrait bien remplacer certains produits présents dans nos foyers.

Pour son dixième anniversaire, le prix La Liste a couronné le restaurant parisien de Guy Savoy comme meilleur du monde ce lundi 24 novembre. Et ce, pour la neuvième fois de suite.

Depuis cet automne, La Poste collecte vos ustensiles usagés dans le cadre d'un partenariat avec Tefal visant à récupérer 20 millions d'ustensiles d'ici à 2027.

Les huîtres au Red Bull font sensation sur les réseaux sociaux. Depuis début novembre, ce mélange audacieux, popularisé par le chef étoilé Guillaume Sanchez, ancien participant de "Top Chef", intrigue de nombreux internautes.

Porte-étendard de la gastronomie française, le chef Thierry Marx est venu parler de son magazine BON sorti en kiosque. Il en a profité pour donner son avis sur la "taxe fast-food" au micro de RTL.

Olivier Dauvers s'est rendu dans un hypermarché pour trouver de quoi faire un repas pour quatre personnes avec 12 euros. Au menu : du poulet, des poireaux et une tarte aux pommes maison.

Les gâteaux au chocolat vendus dans le commerce contiennent de nombreux additifs. Le docteur Jimmy Mohamed vous explique comment préparer un goûter maison sain et savoureux.

Durant treize ans, ce canular inscrit sur Wikipédia a piégé jusqu’à des professionnels réputés, avant d’être finalement dévoilé.

De nombreux consommateurs se laissent tenter par des produits allégés. Souvent présentées comme des alternatives moins grasses, de nombreuses vinaigrettes allégées sont vendues en supermarché. Mais ces sauces sont-elles vraiment avantageuses pour...

Ce dimanche 24 août, Anthony Gerbault, le chef du restaurant l’Artimon à Palavas-les-Flots, propose une entrée tout en fraicheur autour de la betterave.

Préparer ses repas à l'avance pour la semaine, c'est la promesse du batch cooking. Une méthode qui séduit de plus en plus pour son efficacité et ses nombreux avantages.

Ce dimanche 17 août, Julien Allano, le chef du restaurant étoilé "Ju maison de cuisine" propose sa version de la salade césar, autour d’un légume star de l’été : la courgette.

Ce dimanche 10 août, John Léon, le chef du restaurant Les terrasses de Lyon, au sein du Relais et Château "La Villa Florentine", propose sa version de la tomate, grillée au barbecue et marinée.

Ce samedi 9 août Michel Hulin, le chef du Cabro d’Or aux Baux-de-Provence, livre la recette de sa version de la pissaladière, surmontée d’un tataki… de taureau.

REDIFF - Les éponges sont de véritables nids à microbes. D'après une étude scientifique publiée en 2023, elles seraient même plus sales que vos toilettes. Aline Perraudin vous explique à quelle fréquence les changer pour garder une bonne hygiène...

Ce dimanche 3 août, Mickaël Falotte, le chef du restaurant Capsule à Paris, livre sa recette d’une salade centenaire, la César, avec sa célèbre sauce émulsionnée.

Ce samedi 2 août, Aurélien Véquaud, le chef de la Passagère, le restaurant étoilé de l’Hôtel Belles-Rives à Antibes, livre sa recette d’Okonomiyaki, une crêpe japonaise.

Ce dimanche 27 juillet, Franco Bowanee chef étoilé d’origine Mauricienne installé en Bourgogne livre une recette typique de la gastronomie de l’Ile Maurice.

Découvrez comment préparer une côte de bœuf parfaite grâce à des conseils simples et efficaces.

Mooroogun Coopen, le président de l’association des chefs mauriciens et chef de l’hôtel Beachcomber Shandrani, livre sa recette du plat familiale mauricien par excellence : le curry.

Ce dimanche 20 juillet Xabi Ibarbour, le chef du restaurant étoilé La table des frères Ibarbour à Bidart au Pays-Basque, livre sa recette de thon rouge de ligne à la basquaise, sauce typique du sud-ouest.

Ce samedi 19 juillet, Christophe Dufaussé, chef du restaurant 2 étoiles du château de Beaulieu à Busnes dans le Pas de Calais, propose sa version du barbecue estival.

Marie Billon nous emmène à la découverte de l'Est branché de Londres, explorant les saveurs d'un full English breakfast à Shoreditch, les boutiques rétro de Brick Lane, et les sites emblématiques comme la cathédrale Saint-Paul et le Millennium...

Découvrez Madrid à travers les yeux d'Isabelle, une expatriée française, qui nous guide dans les quartiers vivants et créatifs de la capitale espagnole.

Découvrez Madrid à travers ses places emblématiques, ses tapas savoureuses et l'envoûtant flamenco, pour une immersion culturelle et gourmande.

Ce dimanche 13 juillet, Fanny Rey cheffe récompensée de deux étoiles dans le Guide Michelin 2025, propose une entrée végétale et estivale.

Ce samedi 12 juillet, Denis Martin, l’ancien chef du restaurant The Marcel à Sète livre sa version du ceviche, avec des crevettes de méditerranée.

Brandon Dehan, le pâtissier du restaurant 3 étoiles de Glenn Viel aux Baux de Provence, livre sa recette de tarte fine provençale et estivale.

Le groupe Seb et sa filiale Tefal sont visés par une plainte d'ONG qui les accusent de "pratiques commerciales trompeuses" pour avoir affirmé que leurs poêles en Téflon étaient "sûres".

Ce 10 juillet, Paul Pairet, cuisinier trois étoiles, chef du restaurant Nonoss au Crillon à Paris et juré de Top Chef livre sa version de ce légume d’été.