Food

Retrouvez, étape par étape, la recette de l'épaule d’agneau confite aux épices douces, présentée par le chef Cyril Lignac.

Découvrez les recettes du chef Cyril Lignac.
Ecoutez Lignac chez vous du 25 janvier 2026.

Ecoutez Les balades de Jean-Sébastien Petitdemange du 25 janvier 2026.

Chaque semaine, Cyril Lignac partage ses astuces de chef et répond aux questions des auditeurs. Dans cet épisode, il dévoile ses conseils pour conserver les herbes fraîches et explique la différence entre un bouillon et un fumé. Des idées...

Retrouvez, étape par étape, la recette du velouté de chou-fleur au lait de coco présentée par le chef Cyril Lignac.

Ecoutez Les balades de Jean-Sébastien Petitdemange du 24 janvier 2026.

Comme chaque semaine, Cyril Lignac répond aux questions des auditeurs et partage ses astuces de chef ! Dans cet épisode, il vous livre ses secrets pour réussir une omelette bien baveuse et explique la différence entre mijoter et bouillir. Des...

Sur les réseaux sociaux, une recette de cheesecake japonais très simple à réaliser est devenue totalement virale depuis quelques semaines.

Orange, citron, pamplemousse, mandarine : tous les agrumes viennent à l'origine d'Asie. Les Arabes les ont introduits en Méditerranée au Moyen Âge. Et depuis, ils illuminent nos hivers...

Ecoutez Les balades de Jean-Sébastien Petitdemange du 18 janvier 2026.

Cyril Lignac répond aux questions des auditeurs sur la cuisine du quotidien. Il explique comment congeler un gratin dauphinois sans en altérer la texture, et détaille l'importance de blanchir les légumes verts pour préserver leur couleur et leur...

Ecoutez Les balades de Jean-Sébastien Petitdemange du 17 janvier 2026.

Retrouvez, étape par étape, la recette des lasagnes présentée par le chef Cyril Lignac.

Comme chaque semaine, Cyril Lignac répond aux questions des auditeurs et partage ses astuces de chef ! Dans cet épisode, découvrez comment monter parfaitement vos blancs d'œufs en neige et si le sucre est nécessaire dans la pâte à pizza. Ne...

Retrouvez, étape par étape, la recette du lieu jaune, bouillon thaï et riz par le chef Cyril Lignac.

Comme chaque semaine, Cyril Lignac répond aux questions des auditeurs et partage ses astuces de chef ! Dans cet épisode, apprenez à réussir une mayonnaise maison sans qu'elle tourne et découvrez la différence entre rissoler et saisir. Ne manquez...

Ecoutez Les balades de Jean-Sébastien Petitdemange du 11 janvier 2026.

Comme chaque semaine, Cyril Lignac répond aux questions des auditeurs et partage ses astuces de chef ! Dans cet épisode, découvrez quelle huile utiliser pour une friture parfaite et apprenez la différence entre une crème anglaise et une crème...

Ah, le brocciu, un fromage emblématique de la corse ! Il est fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre et de petit-lait chauffé. Il date du XVIIIe siècle et on le faisait au départ pour ne rien gaspiller : on récupérait tout...

Ecoutez Les balades de Jean-Sébastien Petitdemange du 10 janvier 2026.

Retrouvez, étape par étape, la recette des cannelloni aux blettes et brocciu présentée par le chef Cyril Lignac.

La galette, c'est la fête de l'Épiphanie. À l'origine, c'était une célébration romaine : les Saturnales. On y tirait au sort un "roi" parmi les convives avec une fève. Et la tradition est restée...

Le chef Cyril Lignac partage sa recette de galette à la frangipane (et une variante) pour une Épiphanie réussie. Le juré de l'émission "Le Meilleur Pâtissier", vous donne ses meilleurs conseils pour la réaliser chez vous en quelques minutes.

Retrouvez, étape par étape, la recette du banana bread présentée par le chef Cyril Lignac.

Retrouvez, étape par étape, la recette du chausson aux pommes présentée par le chef Philippe Conticini.

Ecoutez Les recettes de fêtes de Philippe Conticini du 02 janvier 2026.

Retrouvez, étape par étape, la recette des esquimaux présentée par le chef Philippe Conticini.

Ecoutez Les recettes de fêtes de Philippe Conticini du 01 janvier 2026.

Retrouvez, étape par étape, la recette de la tablette sablée présentée par le chef Philippe Conticini.

Ecoutez Les recettes de fêtes de Philippe Conticini du 31 décembre 2025.

Retrouvez, étape par étape, la recette de la mousse au chocolat présentée par le chef Philippe Conticini.

Retrouvez, étape par étape, la recette du carrot cake présentée par le chef Philippe Conticini.

Retrouvez, étape par étape, la recette de terrine de koulibiac de saumon présentée par le chef Cyril Lignac.

Comme chaque week-end, Cyril Lignac prend le temps de répondre aux questions des auditeurs et vous livre ses astuces de chef ! Cette semaine, découvrez ses secrets pour réussir un caramel parfait sans cristallisation et apprenez comment...

Cru, fumé, en papillote, juste poêlé... Le saumon se cuisine de mille façons. C'est un poisson tendre et très riche en oméga-3. Aujourd'hui, je vous propose un plat qui en met plein la vue à tous les convives : un koulibiac de saumon. C'est une...

Le 31 décembre approche, et réveillon de la Saint Sylvestre oblige, Cyril Lignac vous propose un plat de fête : le bœuf Wellington.

Comme chaque week-end, Cyril Lignac prend le temps de répondre aux questions des auditeurs et vous livre ses astuces de chef ! Cette semaine, découvrez ses secrets pour cuire un riz qui ne colle pas grâce à une technique japonaise et apprenez...

Le 31 décembre approche, et réveillon de la Saint Sylvestre oblige, Cyril Lignac vous propose un plat de fête, le bœuf Wellington. On le prépare quand on veut impressionner sans se compliquer la vie : le Wellington, c'est "waouh" dès qu'il arrive...

Retrouvez, étape par étape, la recette du marbré moelleux présentée par le chef Philippe Conticini.

Retrouvez, étape par étape, la recette du maxi cookie présentée par le chef Philippe Conticini.

À quelques heures du réveillon, la pression monte souvent en cuisine. Sur RTL, Guy Krenzer, double Meilleur Ouvrier de France et chef directeur de la maison Lenôtre, livre ses derniers conseils pour réussir un menu festif, simple et accessible,...

Retrouvez, étape par étape, la recette de la bûche de Noël présentée par le chef Philippe Conticini.

Retrouvez, étape par étape, la recette de craquounets présentée par le chef Philippe Conticini.

Retrouvez, étape par étape, la recette de ces grandes truffes festives présentée par le chef Philippe Conticini.

Retrouvez, étape par étape, la recette de terrine de foie gras poêlé au chutney de mangue présentée par le chef Cyril Lignac.

Comme chaque week-end, Cyril Lignac prend le temps de répondre aux questions des auditeurs et vous livre ses astuces de chef ! Cette semaine, découvrez ses conseils pour éviter que vos blancs de poulet soient secs à la cuisson et apprenez comment...

Ecoutez Les balades de Jean-Sébastien Petitdemange du 21 décembre 2025.

Retrouvez, étape par étape, la recette du Mont-blanc aux marrons façon "Eton Mess" présentée par le chef Cyril Lignac.

Comme chaque week-end, Cyril Lignac prends le temps de répondre aux questions des auditeurs et vous livre ses astuces de chef ! 

Cette semaine, il vous livre ses secrets pour réussir une pâte à crêpes sans grumeaux et vous explique...

Ecoutez Les balades de Jean-Sébastien Petitdemange du 20 décembre 2025.